Nicole
Joghurt selber machen mit dem Monsieur Cuisine – so gehts! ✨
Dieser Beitrag erklärt, wie man Naturjoghurt mit dem Monsieur Cuisine herstellt. Für 8 Portionen benötigt man Naturjoghurt oder Joghurt-Ferment, Vollmilch, Wasser, Zitronensaft und optional Inulin. Fettarme Milch ist möglich, jedoch weniger cremig. Joghurt ist im Kühlschrank 5-7 Tage haltbar und kann als Starter für neue Chargen genutzt werden, wobei nach 4-5 Malen frischer Joghurt empfohlen wird. Bei zu flüssigem Joghurt kann die Fermentierzeit verlängert oder Inulin hinzugefügt werden. Früchtige Varianten sollten nachträglich ergänzt werden. Joghurt aus pflanzlicher Milch ist ebenfalls möglich.
Naturjoghurt machst du mit dem Monsieur Cuisine ganz einfach selbst. Das ist ganz einfach und so weißt du immer ganz genau, was in deinem Joghurt enthalten ist. Außerdem schmeckt er selbstgemacht gleich nochmal so gut. Wie du deinen eigenen Joghurt herstellst und was du dabei beachten solltest, erfährst du in diesem Beitrag.
- Joghurt selber machen mit dem Monsieur Cuisine – so gehts!
- Kann ich auch fettarme Milch verwenden?
- Wie lange ist der selbstgemachte Joghurt haltbar?
- Kann ich den fertigen Joghurt als Starter für die nächste Produktion verwenden?
- Mein Joghurt ist zu flüssig geworden. Was kann ich tun?
- Kann ich Früchte mit in das Glas geben?
- Joghurt aus pflanzlicher Milch
Joghurt selber machen mit dem Monsieur Cuisine – so gehts!
Für 8 Portionen à 120 ml benötigst du folgende Zutaten:
- 120 g Naturjoghurt – Alternativ kannst du auch Joghurt-Ferment nutzen. Ein Pulver, das die nötigen Joghurtkulturen enthält. Du bekommst es z. B. im Reformhaus oder in Online-Shops wie Fairment.
- 800 g Vollmilch
- 250 g Wasser
- 20 g Zitronensaft
Optional: 1,5 – 2 EL Inulin (dadurch wird der Joghurt fester)
Kann ich auch fettarme Milch verwenden?
Ja, du kannst auch fettarme Milch verwenden. Beachte jedoch, dass der Joghurt weniger cremig wird.
Wie lange ist der selbstgemachte Joghurt haltbar?
Im Kühlschrank ist der Joghurt etwa 5 bis 7 Tage haltbar.
Kann ich den fertigen Joghurt als Starter für die nächste Produktion verwenden?
Du kannst deinen selbstgemachten Joghurt als Starter verwenden. Allerdings ist es ratsam, nach 4-5 Malen wieder frischen Joghurt zu kaufen, um die Vitalität der Kulturen zu gewährleisten.
Mein Joghurt ist zu flüssig geworden. Was kann ich tun?
Sollte der Joghurt nach 8 Stunden noch nicht fest genug sein, kannst du ihn weitere 2 bis 4 Stunden fermentieren.
Alternativ kannst deinem Joghurt auch etwas Inulin zugeben. Inulin ist ein löslicher Ballaststoff, der in vielen Pflanzen vorkommt und die Konsistenz des Joghurts beeinflusst. Du kannst es in Drogerien, im Reformhaus und natürlich auch online kaufen.
Kann ich Früchte mit in das Glas geben?
Um Fruchtjoghurt selber zu machen, bereite immer erst den Naturjoghurt zu und gib dann später frische Früchte oder auch Kompott dazu. Nur so ist gewährleistet, dass der Joghurt fest wird.
Joghurt aus pflanzlicher Milch
Grundsätzlich kannst du Joghurt auch aus pflanzlicher Milch herstellen. Sehr gut funktionieren Sojamilch oder Kokosmilch. Auch hier brauchst du einen pflanzlichen Joghurt als Starter oder du verwendest ein Ferment-Pulver.
Probiere einfach aus, welche Pflanzenmilch für dich gut funktioniert.
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