Klassischer Sauerteigansatz
Zeit gesamt
Zubereitungszeit
5 Min.
Schwierigkeit
Mittel
Zubereitung
-
1
50 g Wasser mit 50 g Mehl in einem verschließbaren Glas verrühren, locker verschließen und an einem warmen Ort 24 Std. stehen lassen. Nach der Zeit sollte sich ein leicht süßlicher Geruch entwickelt haben.
-
2
50 g Wasser und 50 g Mehl in das Glas geben, verrühren und erneut an einem warmen Ort für 24 Std. stehen lassen. Der Teig sollte sich nach der Zeit deutlich vergrößert haben.
-
3
Dann erneut 50 g Wasser und 50 g Mehl in das Glas geben, verrühren und an einem warmen Ort für 24 Std. stehen lassen. Der Teig sollte nun Blasen schlagen und säuerlich riechen.
-
4
Erneut 50 g Wasser und 50 g Mehl in das Glas geben, verrühren und an einem warmen Ort für 24 Std. stehen lassen.
-
5
Dann erneut 50 g Wasser und 50 g Mehl in das Glas geben, verrühren und an einem warmen Ort für 24 Std. stehen lassen. Nun schlägt der Sauerteigansatz deutlich Blasen und ist bereit für die weitere Verarbeitung.
Nährwerte
(Pro 50 g)
85
3 g
19 g
0 g
Laktosefrei
Vegetarisch
Vegan
Endlich duftendes Sauerteigbrot backen – mit dem Monsieur Cuisine. Wer das Allround-Küchengerät besitzt, der weiß: Sauerteigbrot backen ist einfach. Hier das Rezept!
Zutaten
- g 500
- 250 g Roggenmehl Type 1150
- 250 g Wasser
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