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Bacon-Medaillons in Dijonsoße

Name: Bacon-Medaillons in Dijonsoße
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 700 g Schweinefilet, in 12 Medaillons geschnitten; Salz; Pfeffer; 12 Scheiben Bacon, halbiert; 160 g Butter, in Stücken; 6 Eigelb; 3 TL Zitronensaft

Foto: Ira Leoni

Zeit gesamt 45 Min.

Zubereitungszeit 45 Min.

Schwierigkeit Mittel

Zubereitung

1
Die Schweinemedaillons rundum mit je 2 Prisen Salz und Pfeffer würzen und mit je 1 Scheibe Bacon umwickeln. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
2
Für die Soße die Butter in einem…

Nährwerte

(Pro Portion)

1355

Kalorien

61 g

Eiweiß

28 g

113 g

Fett

Zutaten

Personen 4 {{ recipe_quantity_value}}
700 g Schweinefilet, in 12 Medaillons geschnitten
Salz
Außerdem
Pfeffer
Noch 12 weitere Zutaten...

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