Focaccia Tomate-Mozzarella
Zeit gesamt
3 Std. 20 Min.
Zubereitungszeit
50 Min.
Schwierigkeit
Mittel
Zubereitung
-
1
Wasser mit Hefe in den Mixbehälter geben und 3 Min. | Stufe 1 | 37 °C vermengen. Mehl mit Salz zugeben und 2 Min. | Teigmodus verkneten. Der Teig sollte sehr flüssig und klebrig sein.
-
2
In eine Schüssel etwa 4 EL Öl geben. Den Teig in die Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Std. ruhen lassen, bzw. bis sich das Volumen verdoppelt hat. Den Mixbehälter spülen.
-
3
Ein tiefes Backblech großzügig mit 2–3 EL Öl fetten. Den Teig aus der Schüssel auf das Blech kippen und mit einer Teigkarte oder einem Spatel verteilen. Mit Frischhaltefolie abdecken und erneut 1 Std. ruhen lassen.
-
4
Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Folie abnehmen und etwa 3 EL Öl auf dem Teig verteilen, dann die Finger tief in den Teig drücken, sodass kleine Vertiefungen entstehen.
-
5
Die Kirschtomaten auf der Focaccia verteilen. Im heißen Ofen 15 Min. backen. Inzwischen die Kräuter in den Mixbehälter geben und 6 Sek. | Stufe 8 zerkleinern.
-
6
Die Mini Mozzarella auf der Focaccia verteilen und im heißen Ofen ca. 10 Min. fertig backen. Aus dem Ofen nehmen und 10 Min. abkühlen lassen. Dann vom Blech lösen und auf einem Rost weitere 20 Min. abkühlen lassen. Mit Kräutern garnieren, in Stücke schneiden und servieren.
Nährwerte
(Pro Stück)
216
6 g
30 g
8 g
Vegetarisch
Zutaten
- Stück 16
- 550 g Wasser
- 20 g frische Hefe
- 600 g Weizenmehl Type 550
- 3 TL Salz
- 9–10 EL Olivenöl
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 15 g frische italienische Kräuter (z. B. Basilikum, Rosmarin, Thymian)
- 125 g Mini Mozzarella, halbiert
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